Paris An Flan

Paris An Flan

Paris An Flan Hamur Tarifi;

• 100 Gr Tereyağı
• 2 Gr Tuz
• 3 Gr Şeker
• 10 Gr Yumurta Sarısı (Taze)
• 30 Gr Tuz
• 140 Gr Ekmeklik Un

"Önce yumuşatılmış tereyağını, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Ardından yumurta sarısını ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karışım homojen hale geldikten sonra unu ilave edin ve hızlıca karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız hamuru buzdolabında bir süre dinlendirin."

Paris An Flan Muhallebisi;

• 750 Gr Süt
• 150 Gr Şeker
• 100 Gr Yumurta Sarısı
• 45 Gr Mısır Nişastası
• 40 Gr Un (Pasta,Ekmeklik)
• 2 Adet Vanilemur Vanilya (XL)

"Sütü ve kesilip içi çıkarılmış vanilya çekirdeklerini bir tencerede kaynatın. Ayrı bir kapta şeker, mısır nişastası, un ve yumurta sarısını karıştırın. Kaynayan vanilyalı sütü süzün ve karışıma ekleyin. Karışımı orta ateşte 2 dakika kadar pişirin, ardından ocaktan alıp plastik ambalajla üzerini kapatın. Kremayı soğuması için buzdolabında bekletin."

Birleştirme Ve Bitirme

"Shortcrust hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığında açın ve soğumaya bırakın. Ardından hamuru kalıba yerleştirin ve üzerine pasta kreması ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında, 165°C (329°F) sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirin."